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黄花鱼

自古以来，黄花鱼便是宫廷皇家和达官贵东说念主宴席上的可口好菜。清代说念光年间，杨静亭《京都府杂咏》有一首诗中写说念：“黄花尺半压纱厨，才是河鲜入市初。一尾千钱作壮举，家家弹铗餍烹鱼。”

黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能根除东说念主体代谢产生的解放基，减慢年迈。黄花鱼还含有丰富的卵白质、微量元素和维生素，对东说念主体有很好的补益作用，对体质朽迈东说念主群和中老年东说念主来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗成果。

中医合计，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲颓败及妇女产后体虚有细密疗效。

何如吃最好？ 推选清蒸！蒸的时候放点姜丝、葱段，淋点生抽，既保抓原汁原味，又不给肠胃加多背负。脾胃虚寒的不错加两片陈皮一皆蒸。

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鲈鱼

鲈鱼甘温，归肝、脾、肾经，具有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的功效。《随息居饮食谱》载其“补肾舒肝”。

鲈鱼含有丰富的卵白质、维生素和多种微量元素，能开胃、补益五脏。鲈鱼配上辛味的姜丝与豆豉清蒸，或以西红柿酸汤煮鲈鱼片，既是味觉享受，又合乎“以辛补之，以酸泻之，以甘缓之”的食疗原则。

推选一款天麻福禄鲈鱼

原料：鲈鱼1条，天麻片40g，川芎5g，枸杞20g，豆腐200g，油菜180g，黄酒30g，白胡椒1g，大葱、生姜各20g，花生油、食盐适量。

制法：

1️⃣天麻、川芎清洗后放入干净的淘米水中，上屉蒸透。鲈鱼去鳞及内脏，洗净改刀待用。油菜洗浄，沸水焯一下。将豆腐切块，用淡食盐水煮一遍待用。

2️⃣锅置火上烧热，放入油、大葱、生姜、鲈鱼，用温火煎制，然后放入黄酒、水、白胡椒粉适量，用武火煮开，转为文火，将鲈鱼微炖。

3️⃣另用锅置火上，取一部分鱼汤，放入蒸好的天麻、川芎，以及泡好的枸杞、豆腐煮5分钟。

4️⃣取鱼盘一个，将煮过的豆腐放底层，从锅内捞出鲈鱼放在上头，两面码上油菜，再将天麻、川芎、枸杞码在鱼身上。

5️⃣终末将锅内鱼汤煮开，放入食盐，调好口味，浇鱼盘里即可。

功效：滋养肝肾，息风润燥。

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黄鳝

黄鳝养分价值十分高，富含卵白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素以及多种维生素，此外还含有多种不悦盈脂肪酸、卵磷脂和鳝鱼素。常食鳝可增强操心力，增进目力。民间素有“夏日之补，黄鳝为首”的说法，所以仲夏时节黄鳝养分最好。

《滇南本草》纪录黄鳝“味辛。治五劳七伤，添精益髓，壮筋骨。久服令东说念主肥壮，肌肤洁白。但食后勿饮冷水，饮则解矣。然又能燥血。”

黄鳝性味甘、温，能补气血、强筋骨、祛风邪、解湿毒，民间用以入药，可调理虚劳咳嗽、干冷身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

推选一款黄鳝汤

材料：黄鳝2条，姜、蒜、葱、香菜、料酒盐各适量。

作念法：

1️⃣黄鳝去内脏，清洗干净。由于黄鳝表皮黏液较多易滑，可在黄鳝脖子处下刀放血，然后顺着切口剖开鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在净水中静置30分钟，将血水泡出即可。将配料切好备用。

2️⃣先将切好的姜片放入油锅爆香，比及姜片造成金黄色，角落焦糊的时候放入黄鳝。黄鳝入锅后需要翻炒较长手艺，能让姜片更好达到去腥味的指标，同期煮出来的汤也会呈现奶白色。

3️⃣倒入适当的水，加入料酒去腥，放入蒜头，盖锅盖煮10分钟傍边。

4️⃣当汤呈现出奶白色时，加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀，即可出锅。

功效：黄鳝汤具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效开云体育(中国)官方网站。